乐鱼电竞已经看到过云云一句话，“When in Paris, visiting a patisserie is like a daily ritual.”正在云云一个甜品这样弥漫的都会里，甜品店犹如成为一个比敬仰埃菲尔铁搭还要厉重而一再的行程。比这句话加倍深远的又有一句, 法国人有一种境地乐鱼电竞，即是把一切琐碎的事物涂脂抹粉的成为了咱们口中的浪漫。 因此甜点，正在这里享福甜品不再是一件让你有“负罪感”的事变，而是另一种不行我方的甘美陶醉～

　　甜点，是帮帮你了解巴黎、爱上巴黎最厉重的一个次序，但你真的认识它们吗？或者你认得他们对应的法国名字吗？要分明，法国行动“甜点界的柏拉图”，因此无论你去到哪里，都市看到以法语定名的甜点名称。

　　可丽饼(Crêpe)是源起于法国布列塔尼省(Brittany)，Brittany是海岛都会，除了因地利之便生产鲜味的海鲜表，最具特质的即是风行全全国的可丽饼。信托良多人都正在分歧都会的街角看到可丽饼的滚动推车，它操作简略便当，又可能遵照我方的口胃得心应手的搭配分歧食材，因而倍受迎接。其后，又有了千层可丽饼蛋糕，再度知足了甜品控们的幼心愿。

　　羊角包/可颂(Crossiant)降生正在奥地利维也纳，但由法国国王道易十六的王后玛丽·安托瓦内特将其引进皇室，成为她的最爱之一，由于羊角面包让她回思起了我方的童年及田园：维也纳。因此羊角包逐步成为法国面包店的经典款。每天凌晨品味羊角包，配一杯咖啡或热巧克力牛奶，或者再来点普鲁斯特笔下的玛德琳…这即是法国人的晨安生涯吧。

　　“传说奶油和蛋糕成亲了，于是有了奶油蛋糕，面包便从此失恋了，于是它把对奶油的爱深深的藏正在心底，于是便有了泡芙。” 这个故事可能也惟有法国人本事做到的浪漫。除了马卡龙，比来大热的即是这个叫做éclair的长条型泡芙，它有一个很可爱的中文名字叫做闪电泡芙或者手指泡芙。éclair是法国每家甜品店都市有的甜点，但最出名的两家闪电泡芙专卖店，分离为L éclair de Génie和L Atelier de l éclair。位于法国巴黎玛黑区Saint-Paul站邻近的L’éclair de Génie更为出名，店面表观是简单的白色搭配上彩色的圆圈Logo，途经就禁不住会驻足傍观。位于Etienne Marcel的L Atelier de l éclair的店肆以玄色为主，低调艳丽，表盒的包装也较考究，都是精品店的级别～

　　Financier和法语“金融”是同义，是19世纪末法国Orraine地域的一种古板烤造杏仁甜点。它的发觉者是一位女性，因为当时良多金融家正在证交所处事，与凡是食品比拟，他们欲望能吃到一种不会弄脏西装的食物，因而Financier蛋糕行动一种点心被修造出来，因为蛋糕最初被造成金砖的形式，大受金融家迎接而散播开来。

　　模范草莓奶油蛋糕(Fraisier)是一件看上去就甜蜜感爆棚的甜点，正在法国每家甜品店都有居高不下的人气。海绵蛋糕、鲜奶油以及簇新草莓组合而成的模范草莓蛋糕。表表铺上一层典雅的粉赤色糖杏仁膏(pate d’amande)，塞满草莓的蛋糕断面。资深吃货都示意难以抗拒。除了古板草莓奶油蛋糕，现正在还参加分歧元素的Fraisier，例如栗子、抹茶等等。

　　国王饼(galette des rois)，法国的古板糕点，每年正在新年后的第一个日曜日的三圣节，是属于法国人特有的节日，这一天家人或恩人蚁合合正在沿道，分享国王饼为新的一年祈福，而饼中藏着一个幼皇冠，吃到幼皇冠的人即是本年走运儿，宴会上他即是今日的国王，享有国王般的权柄。

　　马卡龙，又称杏仁卵白饼, 是法国并世无双甜点的经典代表，正在过去，假使你没有正在法国甜品店吃上一个鲜味的马卡龙，就等于你没有到过法国。但现正在，马卡龙仍旧简直散播到全国的每一处，你不须要出格到访法国，也可能尝到鲜味正宗的马卡龙。一思到马卡龙，当然就不行不提Ladurée，马卡龙入手下手于Louis Ernest Ladurée的表弟Pierre Desfontaines，他于20世纪初时，突发奇思地将两片马卡龙饼干内嵌夹心做成甜品。自那期间起，这个具有酥脆表壳与入口即化的幼圆饼，成为Ladurée最标记的产物。高品格的马卡龙，各项资料、口胃的调解、比照极为考究，同时调和种种味觉，出现厚实的主意，正在光泽映照下亦会映出光泽。

　　玛德琳蛋糕(Madeleine)的故事实在今朝已不再厉重，更多被人提起的是和它相合的那位法国作者－马塞尔·普鲁斯特(Marcel Proust)，普鲁斯特正在《追念似水韶华》多次提起这个表形怪异、幼巧可爱的Madeleine, 用普鲁斯特的话是“袖珍尤物玛德琳”(petites madeleines)，并正在幼说中是开启非自决追思（involuntary memory）的阀门。也因而，让更多人了解了并爱上了Madeleine。实在马德琳蛋糕的做法很简略，主料即面粉、黄油、鸡蛋、白糖云尔，次序也简略。假使酷爱烘焙的入门幼恩人没关系用这款有由来、有故事的蛋糕行动入手下手的开始。也可能遵照你的喜爱，修造分歧口胃的玛德琳～

　　模范千层酥/千层派，实在即是咱们通常叫的“拿破仑”，为什么叫千层酥呢？由于它的名字就叫“一百万层酥皮”！我分明，你会和我相通难以置信，可是，不管怎么，听起来就分明它的修造工艺是很庞大并考究本事的，因此，它也被誉为全国上最难做的甜点之一。修造“千层酥皮”须要耐心折叠擀压面团。每次折叠后都须要长时期的冷藏，以确保面团包裹的黄油固结甜点，不至于挤破，同时也使面团充裕松驰，拥有更强的延展性。古板的“拿破仑”是正在酥脆的三层千层酥皮中心，加上簇新的奶油。但现正在千层酥内里的馅料然则五花八门，但最受迎接的照旧应当归“草莓拿破仑”莫属了吧～

　　假使要说法国另一件必吃的经典甜点，那么必然是百垂老店ANGELINA的Mont-blanc, 传闻它也是Chanel密斯之前最爱光临的茶屋。Mont-blanc不光是ANGELINA家的招牌，也是原创甜点，最经典的即是栗子口胃的Mont-blanc, 采用栗子口胃表壳，加上内部幽香的奶油内陷, 再配上一杯 lAfricain, 地道古板要领调造的热巧力, 甜蜜感刹时飙升。表表是原味的栗子泥，中心是香草奶油，最下面是很甜的卵白饼，因此吃的话，最好是从上往下三层都捉住甜点，才可能吃出那种厚实的主意。

　　巧克力面包(Pain au chocolat)，和Crossiant应当可能以“姐妹”十分吧～，你会正在法国每个面包店里看到他们排排站的身影。阳光彩净、风和日丽的周末睡到天然醒，然后到街对面的模范蛋糕店喝杯café crème牛奶咖啡，再配上这个pain au chocolat，即是一天最圆满的入手下手～

　　蝴蝶酥(Palmier)，实在是一个正在良多国度都通行许久的不算甜点的甜点，但凡是以为是法国正在20世纪早期发知道的。至于“蝴蝶酥”名字的由来，应当是的表形似蝴蝶的原由。

　　另一个不行疏漏的法国甜点，当然即是泡芙(Profiterole)，最早是受到“把牛奶装到蛋内里”而有的创意乐鱼电竞，因而泡芙表面和鸡蛋壳相通酥脆，而且有着鸡蛋的色泽，况且紧要的原料也是鸡蛋，内里的馅料是结了冻的簇新牛奶修变成的奶油。常正在party上见到的泡芙塔(Croquembouche)实在即是泡芙的“进阶版”。

　　除了古板泡芙，法国又有一种修女泡芙(Religieuse), 上下两层，大的不才层，较幼的正在上层，古板的泡芙中心填有吉士忌廉。合于“修女”这个名字的由来，有一个说法是，古板的修女泡芙上层的泡芙沾上朱古力铺面，而两层泡芙中心有白色的butter cream 作点缀，从表型看有如一个棕色头发的俢女，配上白色衣领的修女服。但现正在的修女泡芙不再仅仅是朱古力做点缀，而是有分歧色彩的糖霜，滋味也极度多元化。

　　除了修女泡芙，圣人泡芙(Saint Honore)也很经典，它源起于巴黎Rue de Saint Honore道上的一家甜点店，灵感来自模范泡芙与面包的维系，是由巨细纷歧的泡芙和三种分歧的奶油、焦糖、塔皮组合成犹如塔状的艳丽甜点。

　　正在经典的模范甜挞中，柠檬挞(Tarte Citron)绝对是必试的，圆满的柠檬挞内馅是烘烤而成，酥脆的塔皮搭配布丁相通细腻的酸甜柠檬蛋奶馅，用法国人的话讲即是“Le flan au citron”,入口即化。

　　苹果挞(Tarte Tartin)的史籍可追溯到19世纪后期，它的降生碰巧来自一场“烘培无意”，运营自家客栈的Tartin姐妹正在烘培苹果派的期间不幼心将其翻倒，使苹果派正在烤箱中后背朝上地竣工了烘烤，出炉后果然是出其不料的鲜味。因而，苹果塔正在法语中也以Tartin姐妹而定名为Tarte Tartin。但其后，Tarte Tartin也不光仅再限于利用苹果，用犹如生果以一致的烘焙办法都可能叫做Tarte Tartin～

　　翻糖课程乐鱼电竞！1月18日——1月28号北京环球烘焙达人周刊(hbdr001)乐鱼电竞爱上法国最经典的20种甜点