乐鱼电竞“安三胖更名了？”不日，一位消费者正在社交平台晒出图片称，安三胖韩国烤肉无锡门店改名为“安又胖韩国烤肉”。

　　除此除表，青岛、深圳、北京等多个都市的“安三胖”门店均连续被网友察觉改名。

　　红餐网向品牌方求证得知，此音书属实，本年7月底以前，品牌将连续对旗下160多家门店的门头举办团结换新升级。

　　举动韩式烤肉赛道的头部品牌，“安三胖”此番更名有何深意？红餐网近期与品牌创始人聊了聊改名背后品牌的深层经营。

　　品牌创始人安华栋告诉红餐网，“安三胖韩国烤肉”已正式调换品牌名称，本年7月底之后，宇宙线上线下门店将团结以“安又胖韩国烤肉”的新名字与消费者碰面。

　　“当初给品牌起名叫‘安三胖’的出处很简易，由于我姓安，三位创始人的体型都有点胖，因而咱们没有探究太多，一道思出了‘安三胖’这个名字。”安华栋呈现。

　　“安三胖韩国烤肉”创立于2020年，首店位于青岛，主打韩式烤肉，并配以韩国照料、韩国幼吃，依据着高品格的烤肉和潮水感全体的门店形势，敏捷掀开了商场。

　　过去4年时刻里，“安三胖”的门店界限疾速扩张，截至目前已开出超160家门店，遮盖北京、上海、深圳、重庆、武汉等都市。

　　本年从此，该品牌仍维持着较疾的扩张速率，其大多号显示，近期，正在上海、深圳、义乌、贵阳、石家庄新开了5家门店。

　　然而，品牌的疾速发扬也让安华栋愈发认识到，为了品牌深入、良性的散播成果，须赶早做出改名的抉择。

　　安华栋直言，此前的品牌名称也许会对少少消费者形成误导，激励不须要的误解，过去正在山东开出几家、十几家店时，这一题目并不显然，而跟着品牌界限逐渐巨大并遮盖至宇宙，公司需求更庄敬、更负担地周旋自己的品牌散播，担负起社会职守。

　　于是，安华栋和合股人商议后裁夺将“安三胖韩国烤肉”正式改名为“安又胖韩国烤肉”。

　　从形势上来说，“又”为“三”下面的两道横笔划交叉折叠而成，消费者的分解本钱较低，况且通过这一策画，安华栋指望向消费者通报“折叠名字，但不‘折叠’品格”的理念。

　　正在改名的同时，“安又胖韩国烤肉”也对门店门头举办了升级。当前，新门头正在统筹韩式潮水文明的同时，将深色品牌名改为淡色，还调治了字体，不光正在视觉上更年青化、灵巧化，还连结店内的软装配合加深了品牌形势的品格感。

　　正在安华栋看来，品牌改名不亚于一次重生，借此机缘，“安又胖”将以全新的样貌显露正在消费者现时，除了门店升级表，品牌也将陆续用优质的产物和任事回馈消费者。

　　另表，安华栋向红餐网分享了从此次改名中罗致到的几点教训，“始创餐饮品牌必定要整个考量品牌名称是否能良性散播，正在创立阶段就要注册招牌，且招牌的品牌名称必定倘若全称，招牌字体也要跟门头相似。”

　　安又胖的改名与其近年来较疾的发扬速率相合，那么，安又胖的疾速发扬得益于什么？

　　最先，烤肉赛道近几年浮现陆续扩容趋向，安又胖抉择烤肉赛道不妨接收到必定的品类发扬盈利。

　　2019年-2023年，宇宙烤肉干系企业的存量数据陆续攀升，全体维持10%以上的均匀增幅，2023年宇宙烤肉干系企业的存量同比上升了12.8%，到达了11.6万家。

　　据红餐大数据乐鱼电竞，截至2024年6月，宇宙烤肉门店数凌驾16.4万家，同比增进了2.4%。

　　中式烤肉、韩式烤肉、日式烤肉是目前烤肉品类的三大紧要细分赛道，此中，中式烤肉的连锁化水平更高、角逐最为激烈。

　　红餐大数据显示，烤肉赛道top10品牌中有8家都为中式烤肉，比方大橘家川派自帮烤肉、幼猪查理川式烤肉、酒拾烤肉、水浒烤肉饮食，门店数均正在400家以上。

　　安又胖定位正宗韩国烤肉乐鱼电竞。何为正宗？正在安华栋看来，一方面要敬服韩国烤肉的守旧文明和武艺，另一方面“正宗”并不代表保守，品牌也能够接收模仿韩国脉土的最新产物潮水和改进元素。

　　自品牌创立后，安华栋每年都邑指导团队赶赴韩国举办调研、研习，从韩国带回最新的研发思绪及开发。

　　安华栋察觉，韩国的烤肉商场相称“卷”，产物陆续迭代。于是，安又胖的新品研发也根基做到与韩国当下的风行同步，每季度都有新品上架，让国内消费者不出国就能体验到正宗韩国烤肉，同时还能维持对产物的新奇感。

　　比方，韩国脉土的烤肉并不节造于牛肉、猪肉等肉品，还会烤海鲜，安又胖也因袭了这一点，安排将来正在菜单中参预海鲜品类，如鲍鱼等。门店还推出了分歧焦点的韩式冰品，如用来自济州岛的橘子造成的夏季蜜橘系列等。

　　一次，安华栋正在韩国某餐厅看到一台新款的韩式雪花冰呆板，国内还没有见到形似的，就马大将开发买了下来，空运回国。回国后，安华栋构造团队磋议这款呆板的效力，再进一步优化修正门店中雪花冰的出品。

　　另表，门店装修上，安又胖也从韩国风行文明中罗致创意元素，打造轻奢时尚的韩风装修，营造韩系气氛等。

　　正在安华栋看来，韩式烤肉这一品类很早便进入中国商场，但少少韩式烤肉品牌之因而正在一起头做得有条有理，后期却逐渐丢失上风，合节就正在于没有周旋韩式烤肉的不同化特征。

　　“少少韩式烤肉店的产物改进才干不敷，只好‘嫁接’国内的惯例产物，于是门店逐步‘正在地化’，如许做没有探究到顾客思取得与本土饮食分歧的产物、任事甚至文明体验，长此以往便面对顾客流失。”安华栋指出。

　　安华栋以为，通过特征产物和门店用餐情况，让消费者将安又胖与韩式烤肉这一品类联络起来，造成“安又胖=正宗韩式烤肉”的认知，是从此品牌勤勉的宗旨和机缘点所正在。

　　道及品牌的发扬经营，安华栋估计，安又胖将来的门店总界限会褂讪正在200-300家，目前正疾速朝这一标的进步。

　　安华栋呈现，安又胖周旋全直营形式，不探究加盟，紧倘若思保险产物的品格和消费者的体验，因而门店会支持正在直营形式不妨有用照料的界限。

　　为了强化对直营门店的照料才干，安又胖陆续优化自己供应链编造，擢升对产物本钱的统造力，比方，安又胖正在青岛搭修了牛肉加工场和冷库，为门店供应食材和物流配送等赞成。

　　安又胖这一套贸易逻辑，来自于对用户画像的精准洞察。据安华栋先容，安又胖已积攒了280万会员，此中以25-35岁之间的学生及精英白领为主，70%为女性。这类群体消费愿望和势力相对充裕，对餐饮消费的品格、任事体验有必定的寻找。

　　对待一线、新一线都市有消吃力的年青群体而言饮食，产物品格是他们抉择品牌的中心出处，同时，他们也等待正在用餐的同时取得多元化的文明体验。

　　“韩式潮水文明更多仍旧正在年青群体中散播，咱们的消费者是某些特定人群，将来咱们也指望陆续跟20-35岁的年青人通过韩式特征饮食，开发持久的感情和文明的换取。”安华栋呈现。

　　是以，安又胖还着重擢升任事带来的附加代价，比方饮食乐鱼电竞，安又胖门店采用帮烤形式，比一致界限的烤肉店均匀要多出一半的前厅员工，主意是更疾地反映顾客需求，擢升顾客的消费体验，同时缓解前厅的任事压力。消费体验擢升后，顾客的中意度和复购率也能随之取得擢升。

　　另表，安又胖的门店漫衍也是对准了这类消费客群的所正在地。品牌方供应的数据显示，安又胖凌驾55%的门店位于上海、北京、深圳、杭州等一线和新一线都市，将来也将以这些都市为基点加密开店。

　　归纳来看，安又胖韩国烤肉的改名不光是一次品牌形势的升级，更是对品牌计谋和将来发扬宗旨的深图远虑。

　　通过陆续输出改进产物、正宗的韩式烤肉体验，以及对直营形式的周旋，安又胖正渐渐坚固其正在韩式烤肉赛道的当先身分。

　　将来，跟着品牌正在一线和新一线都市的进一步扩张，安又胖希望连接引颈韩式烤肉品类的新潮水。

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