乐鱼电竞哈喽友人们，闭切“有书至美”美食糊口书的友人们都懂得，昨年咱们出书了一本看起来就很甜的《法芙娜巧克力甜品精选》，这本书正在表洋曾得回第16届寰宇最佳美食图书奖（此奖项被称为美食琼浆类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为研习造造巧克力甜点的圣经之一。

　　内部的100多道以高质地巧克力为主材的甜品更是让人垂涎三尺，受到了烘焙行业从业人士和家庭烘焙嗜好者的相仿好评~

　　不懂得有多少友人和知美君相同，从幼吃巧克力甜点，却是长远往后才懂得，巧克力不是从树上直接长出来的，而是以可可浆和可可脂为首要原料造成的甜品，最初根源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实——可可豆。

　　正值第八届中法境遇月到来之际，为了推行以环保的式样种植可可并坐蓐巧克力，10月20日乐鱼电竞，法国驻华大使馆主办了一场由法中专家介入的圆桌会商“从可可到巧克力：一种环保的坐蓐式样”，同时邀请各界人士现场游览巧克力造造及品鉴会勾当，“有书至美”动作《法芙娜巧克力甜品精选》简体中文版的出书方有幸受邀加入勾当。

　　勾当中，知美君不只第一次理会了可可的环球化种植处境，还从《法芙娜巧克力甜品精选》的作家以及法国使馆官邸甜品师那里“偷师”了巧克力的造造手艺，而且现场品味了各色高品格的甘旨巧克力甜品，这不，千钧一发地就来跟公共分享啦~

　　欲望公共正在阅读好书的同时，也不要遗忘援手环保、闭切生态境遇的可接续发扬哦！

　　中法境遇月创立于2014年，是唯逐一个表国驻华使馆正在中国多个都会举办的、环绕境遇题目张开的跨学科勾当。中法境遇月的设立旨正在加强中法两国正在境遇回护方面的互帮，并致力提拔民多的环保认识。

　　上半场勾当的主旨为“从可可到巧克力：一种环保的坐蓐式样”，由中法专家协同介入的圆桌会商：

　　若何故更合理和可接续的式样坐蓐可可？这是当今最受闭切的境遇题目之一。因为海南岛是环球最靠北的可可产区，是以这个题目和中国也息息联系。

　　嗜好探险的甜品师，法芙娜巧克力甜品学院创意总监，《法芙娜巧克力甜品精选》作家。

　　勾当中，嘉宾就“可可正在环球规模内的种植处境和可接续发扬”等主旨，正在我方的专业规模内分享了独到的看法。

　　咱们从法国国际发扬农业钻探核心钻侦探帕特里克·雅各雷先生那里理会到乐鱼电竞，目前寰宇可可豆产地首要集结正在非洲，更加是西非，那里产出的可可豆约占寰宇总产量的65%。同时雅各雷先生也为现场观多讲述了当下可可种植园的近况，以及可接续发扬的种植计谋。

　　被称为“巧克力创意巨匠”、《法芙娜巧克力甜品精选》的作家、资深甜品师弗雷德里克·鲍也就我方数十年造造模范甜品的经历，分享了他正在法芙娜巧克力甜品学院的所学所得以及对巧克力的领会和感悟，同时与嘉宾与现场观多分享了法芙娜巧克力学院选用可可的尺度，以及可可形成巧克力的奇妙经过甜点。

　　巧克力造造献技及品鉴会，环绕弗雷德里克·鲍的《法芙娜巧克力甜品精选》举行。

　　下半场勾当则是一场连气氛中都充满香甜滋味的巧克力造造献技和品鉴会，由巧克力造造师身世的法方厨师Eric Le Blanc和法国驻华大使官邸甜品师许艳芹协同操刀，法芙娜代表李明蕾担负主理。

　　两位甜品师将《法芙娜巧克力甜品精选》里令人垂涎的经典巧克力精举行了现场造造献技，浮现了巧克力调温法、板状巧克力以及松露巧克力的造造本领。

　　本场勾当正在中法境遇月及好味法兰西的框架下举办，巧克力品牌“法芙娜”为本次勾当的构造供应了充满援手。

　　法芙娜是寰宇上第一个以可可庄园产地来分级的巧克力品牌，而寰宇最好的可可庄园，只为法芙娜供应最好的可可原料。

　　法芙娜保持利用我方种植的可可豆，而且正在委内瑞拉、厄瓜多尔、加勒比群岛、斯里兰卡等22个国度具有80个可可豆种植园。

　　1989年，弗雷德里克·鲍创立了法芙娜学校，尽力于分享学问、感觉激情、引发创设力。方今，法芙娜遍布环球73个国度，引颈着全寰宇巧克力西点工作的发扬，并获得了环球甜品巨匠及巧克力嗜好者的青睐。

　　念要理会更多法芙娜巧克力甜品好吃的机要，疾来看看这本由法芙娜巧克力甜品学院创意总监弗雷德里克·鲍写就的《法芙娜巧克力甜品精选》!

　　这本书得回了第16届寰宇最佳美食图书奖（此奖项被称为美食琼浆类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为研习造造巧克力甜点的圣经之一。关于入门者或者专业人士都拥有弗成拒抗的吸引力。

　　作家弗雷德里克•鲍是环球巧克力点心界首屈一指的人物。本书由被誉为“甜品毕加索”的皮埃尔·艾尔梅作序，书中除了精选8位寰宇顶级甜品大厨的食谱，还用一整章来解读巧克力的表面，让读者从表面到实验，一共把握巧克力甜品的造造手艺。

　　书中有跨越100种的巧克力甜点造造时间（包罗甘那许、慕斯、粉饰、淋面等），500个适用操作程序，全数的程序都正在插图中获得表示，让读者或许轻松地把握甜点造造手艺。

　　除此以表，本书还解密了甜点巨匠的甜点诀要及他们的代表性作品的造造本领。这些代表性作品来自吉勒·马沙尔的巧克力之家，克里斯托夫·亚当的馥颂等。

　　书中又有100多个经典巧克力甜点的食谱详解，比方闪电泡芙，黑丛林蛋糕甜点，巧克力蛋糕，生果挞等。

　　这本密切的食谱书浮现了法芙娜巧克力甜品学院的专业工夫，以及它的工作：呈献敬恋人类、敬爱天然的美食。造造献技闭节大方参考了这部作品。

　　《法芙娜巧克力甜品精选》的负担编纂谭晰月也介入了这回勾当，并正在现场讲话，她以为正在编审本书的经过中甜点，我方也受益良多：

　　“巧克力品鉴是一件额表繁复又严密的职业，就像葡萄酒品鉴相同，科学家将可可豆的香味类型细分为400多种。巧克力的品鉴尺度也是效仿葡萄酒品鉴，由于二者的特有香气都是来自酵母。

　　巧克力的口胃与可可果以至可可豆的产地、风土条款、种植、发酵、晾晒以及精加工经过等息息联系。全数这些相闭巧克力的表面和实操学问您都能从书中理会到。”

　　随后则是大多等候的巧克力品鉴闭节，法国使馆官邸的甜品师从《法芙娜巧克力甜品精选》当挑选了数款经典甜品配方、采用法芙娜优质巧克力为原料，以精细的气象和绝佳口感的巧克力甜品让现场观多大饱眼福、知足了味蕾，同时巧克力宛若有种“传达欢笑”的奇妙气力甜点，现场充满了欢声笑语。乐鱼电竞法芙娜巧克力甜品精选丨中法处境月 “从可可到巧甜点克力”圆桌争论